Donne le Rythme

Voor deze aflevering heb ik de kans om op te nemen met een duo van oprichters, en niet de minste!

Sandrine Belgrado en Victoria Lavenne openden voor Kerstmis 2017 het eerste zero-waste café in Brussel: het Boentje Café. En spoiler alert, ze hebben het gesloten voor Kerstmis 2023.

Het begon dus allemaal toen Victoria, na ruim tien jaar vriendschap, Sandrine een "zakelijk voorstel" deed, zoals ze het zelf noemt. Zoals je je kunt voorstellen, accepteerde Sandrine en besloten ze hun eigen café te openen. 

De eerste les van de aflevering was dat ze het goede idee hadden om te testen of hun vriendschapsduo ook net zo goed werkte op het werk. En na een paar maanden samen te hebben gewerkt als barista's, waagden ze de sprong.

Op het programma van deze aflevering:

• Je zult opnieuw het bewijs hebben dat communicatie de sleutel is tot afstemming. Sandrine en Victoria lichten concreet de methoden toe die ze hebben ingevoerd en de overeenkomst van de partners die ze bij de lancering van het project hebben opgesteld.

• We praten over de motivatie die je krijgt als je een project lanceert en je wilt jezelf 7 dagen per week geven, dan de evolutie van deze motivatie en in hun geval de toestemming die ze zichzelf hebben gegeven om de bladzijde om te slaan en een nieuw hoofdstuk te beginnen.

• Ten slotte hebben we het natuurlijk over de horeca en meer specifiek in Brussel en de realiteit van deze sector, van zijn uitstekende kanten tot zijn meer gecompliceerde kanten, zoals het beheer van het privéleven, de permanente mentale belasting, de vervanging van zieke werknemers enzovoort.

Kortom, een heel programma!

Uiteraard ben ik bevooroordeeld, maar deze 2 uur opnemen met dit shockduo heeft me goed gedaan en ze zijn er duidelijk in geslaagd om hun energie op mij over te brengen.
Ik hoop dat het voor jou hetzelfde zal zijn!