Dieet: plantaardige eiwitten voor een positieve impact

Eiwitten zijn een van de pijlers van onze voeding en zijn onmisbaar voor onze dagelijkse energieopname. Bovendien dragen ze bij tot de goede werking en de opbouw van spier- en botweefsel, terwijl ze ook de goede werking van ons immuunsysteem garanderen. Of je nu sportief bent of niet, eiwitten zijn cruciaal en komen voor in enorm veel voedingsmiddelen. Om ze op een ecologische manier te consumeren, laten we vlees even voor wat het is en richten we onze blik op plantaardige alternatieven, die een stuk minder schadelijk zijn voor de planeet.

Gewoonten die op de schop gaan 

Tegenwoordig worden we ons steeds meer bewust van de dramatische gevolgen van onze vleesconsumptie. Daaronder vallen onder andere aanzienlijke broeikasgasemissies, ontbossing, dierenmishandeling, enzovoort. De CO₂-uitstoot veroorzaakt door de veehouderij is immers enorm. De veeteelt zou op zichzelf verantwoordelijk zijn voor 14,5% van de broeikasgasuitstoot. Bovendien is de vleesconsumptie in huishoudens de afgelopen vijftig jaar constant gestegen, waarbij Noord-Amerika de sterkste groei kent. Binnen deze trend merken we dat rundvlees en lamsvlees de twee diersoorten zijn die de meeste CO₂ uitstoten met bijna 75%. Daartegenover staan varkensvlees en kip, die respectievelijk verantwoordelijk zijn voor 9,50% en 8,70% van de broeikasgasuitstoot. Nochtans (en gelukkig maar) zijn het deze laatste twee diersoorten die het meest worden geconsumeerd, waardoor runderen op de derde plaats belanden. De kostenfactor en de koopkracht spelen hier uiteraard een rol in.